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【2022年新蜜】はぜ蜂蜜(佐賀県多久市産)シングルオリジンハニー0285

価格: ¥1,080 (税込)
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2022年採れたての蜂蜜をお届け
シングルオリジンハニーシリーズ

ハニーナンバー:0285
蜜源:はぜ
タイプ:バランス
原産国:日本 佐賀県多久市
採蜜日:2022.06.03
味わい:はぜの蜂蜜の特徴である強めの甘みが口の中に長く残る。味はバランスの良い食べやすい。

[バランスタイプの特徴]
甘みと香りのバランスが良く、様々な用途でお使いいただけます。

[容量]140g
[保存方法]常温にて保存ください(開封後も同じく)

シングルオリジン TOP

〇シングルオリジンハニーについて
蜂蜜は世界中のほとんどの人が知っている天然の甘味料ですが、蜂蜜について詳しく知っている人はそんなに多くありません。
レシピ本やインターネットのサイトでも、「蜂蜜」とだけ記載され、どのような蜂蜜かに触れられていることは少ないのが現状です。
しかし、同じ「蜂蜜」の中にも非常に多彩な個性があります。ワインで言うヴィンテージ、チョコレートで言われるビーントゥバー。
そんな蜂蜜に伴うストーリーを少しでもお客様にお伝えしたい。そんな想いで作ったのが、 金市商店の「シングルオリジンハニー」シリーズなのです。

*シングルオリジンハニーはその特性上、1回きりに採れる量でのご用意ですのでなくなり次第終了とさせていただきます。

シングルオリジンとは

味わいタイプチャート

シングルオリジン ラベル説明

〇コールドフィルタリングハニー(COLD FILTERING HONEY・低温濾過蜂蜜)とローハニー(RAW HONEY・生蜂蜜)
金市商店では、年間を通じて一定の品質で蜂蜜を安定的に供給するために、「低温(約50度以下)で加熱、不純物を取り除く濾過工程を経て、瓶詰充填した蜂蜜」を取り扱っております。
蜂蜜を低温で加熱することで、蜂蜜に含まれるビタミンやミネラルを損なうことなく、蜂蜜の風味をしっかりと残したまま、濾過工程にて不純物を取り除くことができます。その製法で充填した蜂蜜を「コールドフィルタリングハニー」と定義しております。
一方、金市商店では「養蜂家の元で蜂蜜が採取された後、一度も加熱を行わず、大きな不純物だけを取り除くために粗濾過し、瓶詰充填した蜂蜜」を「ローハニー」と定義しております。
気温が低くなる冬季や、蜂蜜が結晶してしまうとローハニーの生産は難しくなるため、春から夏にかけて採れる、新蜜を養蜂家から仕入れし、そのまま瓶詰いたします。そのため、コールドフィルタリングハニーよりもさらに、フレッシュな蜂蜜の風味や香りを感じることができます。蜂蜜内の黒い点は花粉です。そのまま召し上がっても問題ございません。また、花粉が核となり、蜂蜜が結晶しやすい可能性があります。


〇ハニーハンター 市川 拓三郎
”世界中の養蜂家を訪ね、自らの目と舌で確かめる
蜂蜜探しの冒険家「ハニーハンター」”

ハニーハンター市川拓三郎 

■シングルオリジンハニーについて詳しくはこちら■

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