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新定番の予感!? 十五夜のお月見に蜂蜜酒(ミード)を飲もう!



新定番の予感!?
十五夜のお月見に“月”のつく蜂蜜酒(ミード)を飲もう!
おうちで楽しめるミードカクテルアレンジもご紹介


今年は10月1日(木)に訪れる十五夜に、名前に「月」のつく蜂蜜酒(ミード)を飲んでお月見を楽しく過ごす新提案!
蜂蜜酒(ミード)は蜂蜜を原料とした醸造酒。月見酒といえば日本酒が一般的ですが、豊作を祝うためのお酒という意味では、 採蜜シーズンが終わりを迎える秋にたくさん採れた蜂蜜に感謝をして蜂蜜酒を飲むというのもよいのではないでしょうか。 ミールミィでは「はちみつのお酒 蜜月」と「はちみつのお酒 赤蜜月」という「月」の名を冠したピッタリなアイテムをご用意しております。 ミードアドバイザー考案の、お月見にちなんだカクテルやスウィーツにチャレンジしませんか? 自粛ムードの今年は、おうちで風情を楽しみましょう。

〇蜂蜜酒(ミード)とは
はちみつに酵母と水だけを加え、発酵させた醸造酒。ヨーロッパなどでは古くから親しまれ、日本でも愛好者が増えています。 はちみつらしい甘い味わいが特徴で、アルコール度数は10~16%程度。ハネムーンの語源にもなったといわれている縁起のいいお酒です。 食前や食後に飲みたい濃厚な極甘口のものから、食事とも合わせられるすっきりテイストまで様々な種類があり、 使用するはちみつの種類や水、熟成期間や国によって味わいが異なる、知れば知るほど奥の深いお酒です。

【おすすめアイテム】 

●はちみつのお酒 蜜月
イタリア産レモン蜂蜜とアルゼンチン産百花蜜を使用したほのかな蜂蜜らしい甘さと酸味を感じられる、金市商店自慢のオリジナルミード。
飲みやすいのでお酒が苦手な方にもおすすめです。

・はちみつのお酒 蜜月 250ml 1,518円(税込)
・はちみつのお酒 蜜月 720ml 3,300円(税込)



●はちみつのお酒 赤蜜月
金市商店が全国の養蜂家さんから仕入れた様々な花から採れたコクと甘みのしっかり感じられる国産百花蜜と、
京都木津川の伏流水で日本酒造りにも使われる井戸水、そして酵母だけを加えて造られたジャパニーズミードです。
はちみつらしい甘さが後口まで上品に広がるバランスのとれた味わい。
甘口のお酒が好きな方におすすめです。

・はちみつのお酒 赤蜜月 250ml 1,980円(税抜)



●ポーランドミード・アピス ヤドヴィガ
1リットルの水に対し、710グラムのハチミツが使われている贅沢なもっとも濃厚なタイプの蜂蜜酒です。
10年以上かけて醸造されたお味はハーブとスパイスが効いた濃厚で奥行きのある甘さと香りが特徴で、
ラズベリーとローズヒップシロップを加えて熟成させた味は「女王」と呼ぶにふさわしい芳醇さです。
ミールミィの取り扱いミードの中ではリピート率No.1!重厚な甘みが好きな方におすすめです。

・ポーランドミード・アピス ヤドヴィガ 750ml 5,500円(税込)



【ミードアドバイザー考案のお月見カクテルレシピ】 

《蜜月ナイト お月見ver.》

  はちみつのお酒 蜜月 90ml
  バタフライピーティー 20ml
  レモンピール 1枚
  クラッシュアイス 140g

  1.濃い目に淹れたバタフライピーティーをグラス下1センチくらい注ぐ
  2.クラッシュアイスを入れ、丸く切り抜いたレモンピールを貼り付ける
  3.「はちみつのお酒 蜜月」を静かに注ぐ
  4.お好みでレモン果汁を加えると紫色に変化します


《十五夜の赤蜜月》

  はちみつのお酒 赤蜜月 20ml
  抹茶ラテ 40ml
  白玉だんご 1個

  1.抹茶ラテと「はちみつのお酒 赤蜜月」をよく混ぜ、グラスに注ぐ
  2.カクテルピンに白玉だんごを刺して添える
  3.お好みで抹茶パウダーや金箔で飾ると素敵

※抹茶ラテは市販品でOK。抹茶の味が濃いものの方が美味しいです


《大人のミードあんみつ》

  [あんみつ] 分量はお好みで。市販品でもOK
  寒天(冷やし固めたもの)
  あんこ
  白玉だんご
  お好みのフルーツ(みかん、桃、さくらんぼ など)

  [ミードシロップ]
  ポーランドミード・アピス ヤドヴィガ 大さじ1
  黒蜜 大さじ1

1.寒天、白玉だんご、フルーツ、あんこをお好みで盛り付ける
2.黒蜜とヤドヴィガをよく混ぜて、あんみつにかける

※ミードシロップは、ヤドヴィガか赤蜜月がおすすめ。ヤドヴィガだとコクのある甘さに、赤蜜月だとクセのない味わいです

■■お月見アレンジレシピ一覧■■  

〇ミードアドバイザー 立入真衣
  蜂蜜酒(ミード)の取り扱い数日本随一を誇る金市商店で約10年勤務。
  幅広い蜂蜜やミードの知識を活かして、お客様への最適なアイテムのご提案や
  ミードセミナーの講師を担当。
  飲み方の提案やオリジナルカクテルの考案など、
  ミードをもっと世に広めるための活動を行っています。


■■蜂蜜酒(ミード)一覧へ■■  

8月3日は「はちみつの日」!はちみつの日フェア


8月3日は、蜂蜜屋にとって大切な、年に一度の「はちみつの日」。
毎年恒例のミールミィはちみつの日フェアを開催します!



【はちみつの日フェア お得 8 】
※ネットショップ対象商品は1~5まで


毎年恒例になりました、夏の福袋。
蜂蜜やジャムなどたっぷり6品入って、なんと5,000円相当が2,830円(にっこりはちみつ価格)の大変お得なセットとなっております。いろいろな商品を試してみたい方におすすめです。



蜜源・採蜜地・採蜜時期などで異なる個性路そのまま瓶詰した「シングルオリジンハニー」。
ハニーハンター市川拓三郎が自ら養蜂家を直接訪ねて仕入れた安心安全で高品質な蜂蜜です。

●5本同時購入で 20%OFF 固定2種+3本選択制

ネットショップでは厳選した国産10種類、海外産10種類の計20種類からチョイス。
上記専用ページからご購入いただいたものが対象になります(専用ページ以外の単品での購入は対象外になりますのでご了承ください)

※店頭は0001~0100のうち在庫のあるものからお選びいただけます。



1度食べたらやめられないリピータ多し。
イタリア産レモンの花から採れた蜂蜜をキャンディーにたっぷり使用。
中心にはちみつ入りのペーストが入っていますので、舐めていく内にトロリとはちみつがお口の中に広がります。3袋セットが特別価格1,000円(税込)に!



ミッドランド社のマヌカハニーMG100+を特別価格2,380円(にっこりミツバチ価格)で販売!
定価より58%OFFでかなりお買い得です。
数値が少し低めなので、マヌカハニーの中では食べやすく、初めてマヌカハニーを試される方にピッタリ。



きめ細やかでもっちりとした肌触りのよい泡を生み出す人気アイテムが
2,200円⇒60%OFFの830円(はちみつ価格)
蜂蜜専門店だからできる、蜂蜜とプロポリスを配合した、お肌に艶と潤いを与える石けん「美しゃぼん 黒艶」パーム油の植物性素地に4つの潤い成分をたっぷり配合。





【店頭のみ はちみつの日フェア お得商品】
※ネットショップでは実施しておりません。ご了承ください

6、[8/3と8/8限定] 国産あかしあ蜂蜜1.2㎏が大特価(数量限定なくなり次第終了)

一番人気の国産あかしあ蜂蜜が1.2㎏ 定価7,992円(税込)が
何と大特価の5,830円にて販売!!超目玉商品です!
実施日は8/3(月)と8/8(土)のみ。

ミールミィ 三条本店 各日限定10本
ミールミィ 京都高島屋店 各日限定10本
ミールミィ 阪急うめだ店 各日限定5本

※なくなり次第終了いたします。おひとり様1本限りです。
※ご予約、取り置きは行っておりません。


7、量り売りお試しキャンペーン 瓶・容器代が無料に(一部対象外の容器あり)

量り売りをたくさんの方に試していただきたく、110円の容器代を期間中無料に!(一部対象倍の容器あり)
次回から量り売りの空き容器を持参すると容器代が無料になるので、この機会にぜひお得に量り売りをスタートしてみませんか?


8、プロハーブEM・EXスキンケア10%OFFセール [三条本店限定]

ミツバチが生んだ自然の恵みプロポリスとたっぷりの天然ハーブからつくられたお肌に優しい化粧品。
商品の取り扱いとセールはミールミィ三条本店のみです


【セール実施場所】

※新型コロナウイルス拡大防止のため営業時間の変更や休業をする場合がございます。詳細につきましては、随時弊社及び各百貨店のHPをご参照ください。

※クリームパンと蜂蜜 キンイロ伊勢丹京都店は、セール内容が一部異なります。


ミールミィ 三条本店

〒604-8083 京都市中京区三条通富小路西入中之町21


ミールミィ 京都高島屋店

〒600-8520 京都市下京区四条通河原町西入真町52番地京都高島屋B1F


ミールミィ 阪急うめだ店

〒530-8350 大阪市北区角田町8番7号 阪急うめだ本店B2F


クリームパンと蜂蜜 キンイロ伊勢丹京都店

〒600-8555 京都市下京区烏丸通東塩小路下ル東塩小路町ジェイアール京都伊勢丹B1F


ミールミィ オンラインショップ https://miel-mie.com/


ミールミィの夏ギフト


〇蜂蜜は贈り物にピッタリ

 蜂蜜は古来から縁起物とされ、長寿・結束・子孫繁栄の象徴になっています。
 また蜂蜜は栄養価が高く、エネルギーとして体に吸収されるのが早いので、新型コロナウイルスの影響で体調管理に気をつけないといけない昨今や、夏バテ気味の時には特におすすめです。
 トーストやヨーグルトだけでなく、お料理やお菓子作り、コーヒーや紅茶などの飲み物や、チーズやアイスクリームなど、使い方は無限大。
 年配の方からお子様まで、幅広い層に喜んでいただけるのが蜂蜜の贈り物です。

〇お中元はいつ贈るの?

お中元とは、日頃お世話になっている人に感謝の気持ちを表すために贈り物をすることを言います。
贈る時期は地域によって異なりますが、関東では7月初旬から15日ごろまでに贈るのが一般的です。
8月にお盆をおこなう地域(主に関西地方)は8月1日から15日ごろに贈ることが多いです。
最近では、百貨店なども6月からギフトコーナーを開設していますので早めに贈り始める方も増えてきています。
ミールミィのネットショップでも6月8日よりお中元ギフトを承っておりますが、上記を参考に贈りたい時期がある場合は必ず日付指定をお願いいたします。
日付指定がない場合はご準備でき次第すぐにお送りします。

〇お中元の包装やのし

ミールミィでは贈り物として包装やお中元のしも承っております。
包装は、オリジナルのロゴ入りグリーンの包装紙でお包み致します。のしは基本的にご指定がない場合は包装紙の内側にかける「内のし」でさせていただきます

表書き(のしの上に書く)は
7月15日(地域によっては8月15日)までの場合は「お中元」
7月15日(地域によっては8月15日)以降の場合は「暑中御見舞」
立秋(2020年は8月7日)~9月上旬の場合は「残暑御見舞」
とするのが一般的だといわれています。
※地域によって異なりますのでご注意ください

名入れ(のしの下に書く)は、贈る方の名字を入れることが一般的ですが、ネットショップでのご注文で、贈る方(ご依頼主様)の氏名がわかる場合は入れないことも多いです。
名入れをご希望されるときは、備考欄にてご記入ください。希望がない場合は表書きのみとさせていただきます。

商品をご自宅にお送りし、直接相手先にご持参される場合は紙袋を有料にて同送可能です。商品ページにて選択してください。


さまざまな価格帯でご用意しております。


父の日に贈りたい蜂蜜酒(ミード)特集

おうちでの晩酌にピッタリ!悪酔いしにくいお酒をお父さんに
父の日に贈りたい蜂蜜酒(ミード)5選


蜂蜜を原料とした醸造酒「ミード」の中から、ミードアドバイザーが父の日好適品をご紹介いたします。
蜂蜜酒(ミード)は酸化防止剤不使用のアイテムも多く、アルコールの分解を助ける果糖が多く含まれる蜂蜜が原料になっているため悪酔いしにくいお酒といわれています。
2020年の父の日は6月21日。新型コロナウイルスの影響や外出自粛で、おうちでの晩酌が増えているお父さんに身体を気遣ったお酒を日頃の感謝を込めて贈りませんか?

父の日に贈りたい蜂蜜酒

〇蜂蜜酒(ミード)とは
はちみつに酵母と水だけを加え、発酵させた醸造酒。ヨーロッパなどでは古くから親しまれ、日本でも愛好者が増えています。はちみつらしい甘い味わいが特徴で、アルコール度数は10~16%程度。ハネムーンの語源にもなったといわれている縁起のいいお酒です。
食前や食後に飲みたい濃厚な極甘口のものから、食事とも合わせられるすっきりテイストまで様々な種類があり、使用するはちみつの種類や水、熟成期間や国によって味わいが異なる、知れば知るほど奥の深いお酒です。

〇悪酔いしにくく身体に優しいお酒
お酒を飲んで吸収されたアルコールが代謝される途中にアセトアルデヒドという物質に分解されます。
これが酔った時に現れる「気持ち悪い」「頭痛」「顔が赤くなる」などの不快な症状の原因となります。
このアセトアルデヒドをさらに分解するために必要なのが果糖になります。
蜂蜜は約80%が糖分(果糖とブドウ糖)でできていますので、蜂蜜と水と酵母のみで造られた蜂蜜酒(ミード)は肝臓にも負担をかけにくく悪酔いしにくいと言えます。
また蜂蜜酒(ミード)は酸化しにくいお酒のため、酸化防止剤の使用が非常に少なく、アイテムによっては 酸化防止剤が含まれていないものもありますのでおすすめです。




【ミードアドバイザーが選ぶおすすめアイテム5選】 

●はちみつのお酒 蜜月
イタリア産レモン蜂蜜とアルゼンチン産百花蜜を使用したほのかな蜂蜜らしい甘さと酸味を感じられる、金市商店自慢のオリジナルミード。
飲みやすいので度数の高いお酒が苦手なお父さんにもおすすめです。

・はちみつのお酒 蜜月 720ml 3,300円(税込)


●はちみつのお酒飲み比べ2本ギフトセット
イタリア産レモン蜂蜜とアルゼンチン産百花蜜を使用した蜂蜜らしい甘みが特徴の「蜜月」と、ブルガリア産バラ蜂蜜を使用して日本酒酵母で辛口に仕上げた数量限定の「銀雪」の飲み比べセットです。
料理にも合うので食事と一緒にお酒を楽しむお父さんにおすすめです。

はちみつのお酒飲み比べ2本ギフトセット(蜜月・銀雪) 
250ml×2 4,048円(税込)


●インターミエルミード メディエヴァル
カナダケベック州に咲くそばの花から採れた蜂蜜を1年から2年以上かけて醸造し、樽の香りが最もよく移るとされるカリフォルニアオーク樽に4年ほど熟成させて造られました。
そば蜂蜜で造られた蜂蜜酒(ミード)はフランスの中世騎士時代に飲まれていたと言われており、長年愛され続けている濃厚な甘味を持つ伝統的なテイストに仕上がっています。
中世や歴史に興味のあるお父さんにおすすめです。

インターミエルミード メディエヴァル 750ml 5,720円(税込)



●ポーランドミード・アピス クルピオフスキ
1リットルの水に対し、610グラムのハチミツが使われている中濃タイプ。
4~6年の醸造年月をかけた濃厚な飲み口とポーランド名産の黒すぐりのシロップが生み出す、親しみやすいすっきり感が絶妙です。落ち着いた光沢感のある陶器のデザインボトルはインテリアとしてもおしゃれ。
ボトルにもこだわるおしゃれなお父さんにおすすめです。

・ポーランドミード・アピス《クルピオフスキ》陶器カップセット(木箱入り) 6,600円(税込)  500ml 3,850円(税込)


●ポーランドミード・アピス ミニボトル3本セット
蜂蜜をたっぷり使用し、熟成させたポーランドの古典派濃厚ミード。3種
類の飲み比べができる入門セット。
いろいろな種類を飲み比べたい好奇心御旺盛なお父さんにおすすめです。
【セット内容】ポーランドミード・アピス
(ヤドヴィガ、クルピオフスキ、ピャストフスキ)


・ポーランドミード・アピス ミニボトル3本セット
250ml×3  4,180円(税込)



父の日(6/21)お届けは、6/18 AM10時注文分まで!    

6月21日の父の日にお届けするには、6月18日AM10時までにネットショップにご注文ください!
(着日指定欄に日付が出てこない場合は、備考欄に希望日を記入)
ただいまフェア対象商品のラッピングで「父の日」を選ぶと、
オリジナルカードを無料でお付けしています。
相手に直接送られる場合はスタッフが心を込めてメッセージの代筆も致しますので備考欄にご記入くださいね。

 

■■父の日に贈りたい蜂蜜酒(ミード)一覧はこちら■■  


ミールミィのお中元ギフト


〇蜂蜜は贈り物にピッタリ

 蜂蜜は古来から縁起物とされ、長寿・結束・子孫繁栄の象徴になっています。
 また蜂蜜は栄養価が高く、エネルギーとして体に吸収されるのが早いので、新型コロナウイルスの影響で体調管理に気をつけないといけない昨今や、夏バテ気味の時には特におすすめです。
 トーストやヨーグルトだけでなく、お料理やお菓子作り、コーヒーや紅茶などの飲み物や、チーズやアイスクリームなど、使い方は無限大。
 年配の方からお子様まで、幅広い層に喜んでいただけるのが蜂蜜の贈り物です。

〇お中元はいつ贈るの?

お中元とは、日頃お世話になっている人に感謝の気持ちを表すために贈り物をすることを言います。
贈る時期は地域によって異なりますが、関東では7月初旬から15日ごろまでに贈るのが一般的です。
8月にお盆をおこなう地域(主に関西地方)は8月1日から15日ごろに贈ることが多いです。
最近では、百貨店なども6月からギフトコーナーを開設していますので早めに贈り始める方も増えてきています。
ミールミィのネットショップでも6月8日よりお中元ギフトを承っておりますが、上記を参考に贈りたい時期がある場合は必ず日付指定をお願いいたします。
日付指定がない場合はご準備でき次第すぐにお送りします。

〇お中元の包装やのし

ミールミィでは贈り物として包装やお中元のしも承っております。
包装は、オリジナルのロゴ入りグリーンの包装紙でお包み致します。のしは基本的にご指定がない場合は包装紙の内側にかける「内のし」でさせていただきます

表書き(のしの上に書く)は
7月15日(地域によっては8月15日)までの場合は「お中元」
7月15日(地域によっては8月15日)以降の場合は「暑中御見舞」
立秋(2020年は8月7日)~9月上旬の場合は「残暑御見舞」
とするのが一般的だといわれています。
※地域によって異なりますのでご注意ください

名入れ(のしの下に書く)は、贈る方の名字を入れることが一般的ですが、ネットショップでのご注文で、贈る方(ご依頼主様)の氏名がわかる場合は入れないことも多いです。
名入れをご希望されるときは、備考欄にてご記入ください。希望がない場合は表書きのみとさせていただきます。

商品をご自宅にお送りし、直接相手先にご持参される場合は紙袋を無料で同送することが可能です(7/1より有料)備考欄にて紙袋希望の旨をご記入ください(注文の数量より多くは承れません)

〇対象ギフトが10%OFF!ネットショップ限定早割実施中(7/5まで)

6月8日~7月5日まで、ミールミィネットショップ限定で対象のギフトが10%OFFになるお中元ギフト早割を実施しています!
この機会に早めにお中元の準備をしませんか?
※ネットショップでのご注文時に限らせていただきます。店頭や電話注文は対象外です

対象ギフト以外にもさまざまな価格帯でご用意しております。


おしゃれで便利!シールアップパウチタイプの用途別蜂蜜

■■用途別蜂蜜 シールアップパウチ入り 商品一覧■■

●送料がお得!ポスト投函でお届けするお試し2個セット●

●送料がお得!ポスト投函でお届けする4種セット●

食卓にいつも並べておきたいほどSNS映え!

軽くて使いやすい、シールアップパウチタイプの用途別蜂蜜

以前より取り扱いをしている「用途別蜂蜜シリーズ」のおしゃれさと手軽さを追求したシールアップパウチタイプが登場。スパウト付きのシールアップパウチは便利な反面かわいさに欠けるものが多い中、おしゃれな容器を模したデザインでSNS映えを意識したアイテムです。

【金市商店の新商品「用途別蜂蜜シリーズ シールアップパウチ入り」開発秘話】

●新型コロナウイルスの影響で、蜂蜜の需要は増加

新型コロナウイルスの感染拡大や緊急事態宣言が出され自粛生活が続く中、「自宅で楽しく過ごしていただくために何かできないか?」と私たちは考えました。

自宅で過ごすことが多くなりお料理やお菓子作りで蜂蜜を使う方が増え、需要が高まっているのを感じていました。しかし、消費者が買い物に出ていきにくい環境で、京都や大阪の実店舗への来店者数は減少。オンラインショップでの取り寄せに着目しました。

●送料や破損の問題を解決する、シールアップパウチタイプの蜂蜜

オンラインショップで購入する際、消費者として障害となるのは送料の高さです。昨今は運送会社の需要の高まりや人件費から送料はどんどん高騰しています。また弊社で取り扱いをしている蜂蜜はほとんど瓶に入っており、輸送中の破損を防ぐため梱包はおのずと大きくなり送料もかかってしまいます。

しかし大手ECモールなどでは送料無料が当たり前で、消費者としてもなるべく送料は安い方がよいと考える方が多いです。送料があまりかからず、気軽に取り寄せて弊社の蜂蜜を楽しんでいただく方法がないかと考えた結果ポスト投函でも送れて破損の心配もない、薄型のシールアップパウチに辿り着きました。以前から、瓶の難点である「重い」「割れやすい」をカバーする商品を作りたいとシールアップパウチは検討していましたが、実現すべく企画が急速に進むこととなりました。

●使いやすくかつおしゃれに

スパウトが付いたシールアップパウチは使いやすい反面、ラベルを貼っただけの簡素なものが多く「エコパック」や「詰め替え用」という認識が今まで強いアイテムでした。

SNS映えを意識する若い世代にも蜂蜜をもっと使ってほしいという想いからおしゃれさを追求し、まるでキャニスターに入っているように見えるデザインを採用しました。キッチンや食卓に置いても馴染み、思わず写真を撮りたくなるデザインです。

●ハニーコンシェルジュが選ぶ、それぞれの用途にピッタリな蜂蜜

金市商店では100種類を超える蜂蜜を取り扱っていますが、気軽に蜂蜜を食べていただきたいということから蜂蜜を「もっと身近に」をテーマとした「用途別蜂蜜シリーズ」(2020年3月発売)をこの新しいシールアップパウチで販売することを決めました。「用途別蜂蜜シリーズ」とは金市商店のハニーコンシェルジュたちが、個性ある蜂蜜の中からトーストやヨーグルトなどそれぞれの用途にピッタリなものを選んだ使いやすい蜂蜜です。

「より多くの方に自宅で手軽に蜂蜜を使って楽しく健康的に過ごしていただきたい」

そんな想いが形になってできた商品が、この「用途別蜂蜜シリーズ シールアップパウチ入り」です。


●送料がお得!ポスト投函でお届けするお試し2個セット●

ネットショップ限定価格!組み合わせ自由の送料込みお試しセット

人気の用途別蜂蜜に、お試しサイズのシールアップパウチ入りが新登場!
スパウト(注ぎ口)付きで、そのまま使えて便利。
おしゃれな容器を模したパッケージなので食卓やキッチンに置いてもGOOD
送料込み、自由に組み合わせが選べるお買い得なお試しセットです。

※組み合わせは4種類からお選びいただけます


●さらにお得!ポスト投函でお届けする4種セット●

ネットショップ限定価格!全種類試せる送料込みセット

スパウト蜂蜜 イメージ 整列3


【商品紹介】

トーストに合う蜂蜜 シールアップパウチ入り

特徴:バランスのいい甘みが特徴のアルゼンチン産百花蜜を使用。毎朝のハニートーストは一日の元気の源。朝から蜂蜜パワーでエネルギーチャージに。

紅茶に合う蜂蜜 シールアップパウチ入り

特徴:紅茶の色が変化しにくいハンガリー産アカシア蜂蜜を使用。安らぎのティータイムに蜂蜜をひとさじ加えると、幸福のリラックスタイムに。

パンケーキに合う蜂蜜 シールアップパウチ入り 

特徴:まったりとしたクセのない甘みのメキシコ産オレンジ蜂蜜を使用。焼きたてのパンケーキにたっぷりとかけて食べると、蜂蜜の甘みが広がりまさに至福の時間に。

ヨーグルトに合う蜂蜜 シールアップパウチ入り 

特徴:しっかりとした甘みが特徴のカナダ産ブルーベリー蜂蜜を使用。ヨーグルトと蜂蜜のゴールデンコンビで、体の中からメンテナンス。健康維持の強い味方に。


■■用途別蜂蜜 シールアップパウチ入り 商品一覧■■

今春採れたての蜂蜜を、風味豊かな完全非加熱「ローハニー(生蜂蜜)」


〇金市商店の新規格「ローハニー(生蜂蜜)」
金市商店では「養蜂家の元で蜂蜜が採取された後、一度も加熱を行わず、大きな不純物だけを取り除くために粗濾過し、瓶詰充填した蜂蜜」を「ローハニー」と定義しております。
春から夏にかけて採れる、新蜜を養蜂家から仕入れし、そのまま瓶詰いたします。
蜜源、場所、時期など、それぞれ異なる"オリジン"を持つ蜂蜜を、個性そのままに瓶詰した
「シングルオリジンハニー」として「ローハニー」シリーズを新蜜が到着次第順次販売いたします。
商品の特性上、同じものの製造は1度きり。数量限定でのご提供となります。
今年の新蜜が味わえるのはこの時期だけ。今この時の貴重な味わいをお楽しみください。

※新蜜が到着次第随時更新します


〇コールドフィルタリングハニーとローハニーの違い
《コールドフィルタリングハニー(COLD FILTERING HONEY・低温濾過蜂蜜)》
「低温(約50度以下)で加熱、不純物を取り除く濾過工程を経て、瓶詰充填した蜂蜜」を「コールドフィルタリングハニー」と金市商店では定義しております。
蜂蜜を低温で加熱することで、蜂蜜に含まれるビタミンやミネラルを損なうことなく、蜂蜜の風味をしっかりと残したまま、濾過工程にて不純物を取り除くことができます(濃縮を目的とした加熱は一切行っておりません) 蜂蜜の変質やビタミンやミネラルを損なわないように、温度管理は厳しく行っております。
金市商店では、年間を通じて一定の品質で蜂蜜を安定的に供給するために、通常の蜂蜜の充填の際には「コールドフィルタリングハニー」の方法を採用しております。
《ローハニー(RAW HONEY・生蜂蜜)》
「養蜂家の元で蜂蜜が採取された後、一度も加熱を行わず、大きな不純物だけを取り除くために粗濾過し、瓶詰充填した蜂蜜」を「ローハニー」と金市商店では定義しております。
気温が低くなる冬季や、蜂蜜が結晶してしまうとローハニーの生産は難しくなるため、春から夏にかけて採れる、新蜜を養蜂家から仕入れし、そのまま瓶詰いたします。
そのため、コールドフィルタリングハニーよりもさらに、フレッシュな蜂蜜の風味や香りを感じることができます。
また、荒濾過のため蜂蜜に花粉が多く含まれる傾向にあります。
蜂蜜内に黒い点が見られたら、それは花粉です。そのまま召し上がっても問題ございません。また、花粉が核となり蜂蜜が結晶しやすい可能性があります。

〇ハニーハンターが直接買い付けした「新蜜」
金市商店では、蜂蜜の買い付けを社長である、ハニーハンターの市川拓三郎がすべて行っております。
春になり、ミツバチが活動し始めると、南は鹿児島から、北は北海道まで全国各地にいる養蜂家を訪ねます。
そして、現地で蜂蜜を実際に目で見て、匂いと味わいなどをチェックし、納得する品質の蜂蜜だけを買い付けます。時には一緒に採蜜作業を行った蜂蜜をそのまま買い付けることもあります。
そして蜂蜜をできるだけ早く、京都の工場に送り、瓶詰してお客様にお届けします。その採れたてのフレッシュな蜂蜜を、金市商店では「新蜜」としてお客様に提供しております。


〇2020年シングルオリジンローハニーシリーズ

[2020年5月18日 発売]
*シングルオリジンローハニー0101(宮崎県都城市産れんげ)
今年のれんげは不作でしたが、ハニーハンターの納得した上質なものを少量仕入れられました。
口に入れた際はれんげ特有のさわやかな甘みが、後口は華やかな花の香りが広がります。

[2020年5月25日 発売]
*シングルオリジンローハニー0102(新蜜 大阪府柏原市さくら)
今年は開花時期に低温気味で、やや香りが弱い傾向でした。
口にいれた瞬間、濃厚な甘さが広がり、じわじわと桜の花香が感じられます。[4月23日採蜜]

*シングルオリジンローハニー0103(新蜜 大阪府柏原市ふじ)
今年のふじ蜂蜜はクリアで、藤の蜂蜜らしさがしっかり出ています。
さっぱりとした印象も、フルーティーな香りが広がると共にしっかりとした甘さが口内と喉まで満たしてくれます。[5月2日採蜜]

*シングルオリジンローハニー0104(新蜜 大阪府柏原市あかしあ)
シングルオリジンハニー0052と年度違いの食べ比べが可能。あかしあらしい淡白さもあり、後口は様々な花香るバランスのとれた味わい。[5月2日採蜜]

*シングルオリジンローハニー0105(新蜜 和歌山県有田郡みかん)
GWから天候にも恵まれ、ここ数年のみかん蜂蜜の中でも品質は最高クラス。しっかりとした甘さと濃厚さ。口内にはみかんの果実を思わせるジューシーな味わいが広がります。[5月13日採蜜]

[2020年6月1日 発売]
*シングルオリジンローハニー0106(新蜜 愛知県西尾市みかん)
例年よりもみかんらしさが出ています。
口に入れた瞬間はみかんらしいジューシーな味わい。キレはよく爽やかな後口。[5月16日採蜜]

*シングルオリジンローハニー0107(新蜜 愛知県西尾市百花蜜)
百花蜜はいろいろな花から採れた蜂蜜。甘みは強く、百花蜜らしい複雑な味わい。甘みがガツンと主張するが、クセは少なく食べやすい味わい。[5月17日採蜜]

*シングルオリジンローハニー0108(新蜜 青森県弘前市りんご)
今年の青森はやや低温ながらも開花の時期に晴れが重なり、きれいなりんご蜂蜜が採れました。
りんごの果汁を思わせるフレッシュでフルーティな味わい。[5月19日採蜜]

[2020年6月9日 発売]
*シングルオリジンローハニー0109(新蜜 和歌山県有田川町みかん)
養蜂家自身も絶賛する糖度、香り、味わい、色とも近年にないハイレベルな味わい。養蜂家いわく「来年はここまでのモノはとれへんやろ」と和歌山弁で。濃厚でありながら口の中で広がる風味は格別。最高級の味わい。[5月14日採蜜]

*シングルオリジンローハニー0110(新蜜 和歌山県白浜町百花蜜)
天候にも恵まれ、山に咲く様々な花の味わいがマッチしたバランスのいい蜂蜜に。フルーティで爽やかな味わい。余韻は甘く、長く続く。[5月27日採蜜]

*シングルオリジンローハニー0111(新蜜 和歌山県みなべ町はぜ)
順調な天候でミツバチがたっぷりと巣に貯めた蜂蜜をハニーハンターが養蜂家と採蜜。濃厚で甘みが強いはぜの蜂蜜。ミツバチに5か所以上も刺された痛みも忘れるぐらい、いい蜂蜜が採れました。インパクトのある甘さが続く。クセは少なく、味わい深い。[6月2日採蜜]

*シングルオリジンローハニー0112(新蜜 福井県大野市百花蜜)
例年ならばとちの蜂蜜が採れる蜂場で採れた百花蜜はとちの味わいがメインの淡い複雑な味わい。あっさりとした味わいが食べやすい蜂蜜です。[5月27日採蜜]

[2020年6月24日 発売]
*シングルオリジンローハニー0113(新蜜 新潟県村上市とち)
天候にも恵まれ、とちの蜂蜜らしい独特の香りと赤みがかった色合いが特徴的です。とちらしい独特な香りと赤みがかった蜜色。味わいはクセがなく、まろやか。[6月1日採蜜]

*シングルオリジンローハニー0115(新蜜 奈良県三郷町ヘアリーベッチ)
マメ科のヘアリーベッチは近年新しい蜜源として注目されています。淡白でクセがない味わい。後口まで甘みが続き、食べ応えがあります。[5月10日採蜜]

*シングルオリジンローハニー0116(新蜜 奈良県生駒市あかしあ)
関西のあかしあの花は早い時期に咲くため、ほかの蜜源と混合しやすいため、味わいは複雑です。シンプルでクセは少ないが、あかしあらしからぬ複雑な味わいが少し残ります。[5月8日採蜜]

*シングルオリジンローハニー0117(新蜜 奈良県生駒市百花蜜)
甘い香りと、黄金の色をした百花蜜。好天が続いたため、あかしあからそよごの花の時期の間にもおいしい蜂蜜が採れました。
さわやかでフルーティな味わいが口に広がる。後口はさっぱりと甘みの余韻が少ないです。[5月22日採蜜]

*シングルオリジンローハニー0118(新蜜 奈良県生駒市そよご)
そよごは秋に赤い実をつけるモチノキ科の常緑樹。白い花は小さいが、ミツバチに好まれ、蜂蜜がよくとれます。
フルーティな味わいが広がり、後口はわずかにビターな大人の味わい。[6月1日採蜜]

*シングルオリジンローハニー0119(新蜜 宮崎県日向夏)
日向夏は宮崎県で栽培される柑橘類のひとつ。採蜜量が非常に少ないです。日向夏の果汁が入ったかのようなジューシーな味わい。余韻はさわやかで上品。[6月1日採蜜]

[2020年7月8日 発売]
*シングルオリジンローハニー0121(新蜜 青森県弘前市とち)
とちらしい香りと味わいだが、少しやわらかく食べやすい。あっさりした甘みと、後味は多少のコクが感じられる。香りはとちらしく個性的。[6月5日採蜜]

*シングルオリジンローハニー0122(新蜜 秋田県大館市あかしあ)
町全体があかしあの香りに包まれる大館市は上質なあかしあ蜂蜜が採れる名産地。養蜂家がタイミングを合わせてほぼ透明で上質なあかしあ蜂蜜が採れました。 すっきりとした甘みで、後口までシンプルでキレがよい。[6月19日採蜜]

*シングルオリジンローハニー0123(新蜜 青森県平川市あかしあ、クロバナエンジュ)
透明なあかしあ蜂蜜にクロバナエンジュの蜂蜜が混ざると淡いピンク色に。あかしあらしいすっきりとした味わいのあとに、少し酸味のある甘みが続く。[6月25日採蜜]

[2020年8月21日 発売]
秋田のあかしあに比べると収量はやや少ないが、品質は同等レベル。非常にクリアな味わいで、雑味が非常に少ない上質なあかしあ蜂蜜。[6月18日採蜜]


ジューシーなみかんらしいフルーティな味わい。余韻はさわやか。[5月12日採蜜]


口の中に入れた瞬間広がる濃厚な甘みと花の香りが後口まで残る、しっかりとした味わい。[5月15日採蜜]

あかしあらしいすっきりとクリアな味わいだが、甘みがしっかり残る。[6月3日採蜜]

[2020年8月25日 発売]
少し草のような香りだが、味わいはすっきりとクリアで食べやすい。[7月22日採蜜]

「しころ」とはキハダの別名で、北海道ではそう呼ばれることが多いです。
ミカン科の木で、樹皮を剥ぐと鮮やかな黄色が現れ、生薬や染色によく使われます。
口に入れるとフルーティな味わいが広がり、心地よい甘さが余韻として長く続く。[7月7日採蜜]

菩提樹らしいハーブのような香りがあるが、後味はスッと抜けるマイルドな味。[7月23日採蜜]

[2020年9月10日 発売]
今年の山形のとちは大豊作。品質も量も採れた当たり年でした。
すっきりとクリアな味わい。とちらしい味わいと香りがしっかりと残る。[5月31日採蜜]

かすかにフローラルの香りが感じられるが、後味はすっきり食べやすい。[6月6日採蜜]

ミカン科の植物で、キハダの木の皮は漢方などにも使われる。
口に入れた瞬間広がるフルーティな味わい。後味もすっきり。[6月17日採蜜]

エンジュはマメ科の木。年によって流蜜が太く、蜂蜜がよくとれる。
まろやかで余韻がある味わい。クセは少なく食べやすい。[8月12日採蜜]

同時期に咲く菩提樹の蜂蜜が混ざることが多く、そばの花だけの蜜は貴重となっている。
今回のそば蜂蜜も、そば蜂蜜としての純度は低め。
黒糖のような濃厚な甘みが後口まで続く。しっかりとした甘さと、そば蜜にしてはクセは少なめ。[8月13日採蜜]

※新蜜が到着次第随時更新します


■シングルオリジンハニーについて詳しくはこちら■

母の日に贈りたいはちみつ特集

「お母さんいつもありがとう!」日頃の感謝をはちみつに込めて
ハニーコンシェルジュが選ぶ!母の日に贈りたいアイテム5選


「はちみつ」は、甘さと保存性の高さ、そして高い栄養価から「神の食べ物」とあがめられてきたとされ古来より珍重されていました。
また結束や長寿、子孫繁栄の象徴とされ贈り物に最適です。
バラエティに富んだはちみつや、はちみつを原料とした醸造酒「ミード」の中からハニーコンシェルジュが母の日に贈りたいアイテムをご紹介いたします。





2020年の母の日は5月10日。
今年は新型コロナウイルスの影響や外出自粛で、遠くに住むお母さんに会いに行けない方も多いのではないでしょうか。
そこで日頃の感謝を込めて、縁起物として贈り物にぴったりで、もらってうれしい元気のでる「はちみつ」を贈りませんか?


【ハニーコンシェルジュが選ぶおすすめアイテム5選】 

〇ハニーコンシェルジュとは
金市商店では、蜂蜜についての研修を受け認定されたスタッフだけが「ハニーコンシェルジュ」として活躍しています。
それぞれの蜂蜜のもつ個性を理解した蜂蜜のプロフェッショナルが、お客様に合ったアイテムをご提案します。

●LIP HONEY LAB.ブルガリアローズ
「LIP HONEY LAB.」は蜂蜜をリップグロス型の容器に入れた新スタイルの蜂蜜。
リップグロスの代わりに唇に塗ったり、蜂蜜100%なので、食べられる持ち歩きの蜂蜜として、カフェなどでさっと取り出すことも可能。
化粧品のような感覚でどこでもはちみつを楽しむことができます。 2020年4月20日に発売したばかりのブルガリアローズは、ブルガリアのダマスクローズの花から採れた貴重な蜂蜜。 高貴で芳醇なバラの香りが口の中に広がるのが特徴。華やかな香りと繊細な味わいで、リッチな気分の時におススメ。 おしゃれなお母さんにおすすめです。

・LIP HONEY LAB.ブルガリアローズ 23g 864円(税込)


●LIP HONEY LAB.日本の花3本セット
国産蜂蜜にこだわりたいならこちらがおすすめ!
リップグロス容器に入った蜂蜜100%「LIP HONEY LAB.」の中から
日本人になじみが深い花の蜂蜜の味わいが楽しめる「日本の花シリーズ」の3種類を詰め合わせました。
食にこだわりのあるお母さんにおすすめです。

・LIP HONEY LAB. 日本の花3本セット 23g×3 2,160円(税込)


●【ネットショップ限定】母の日蜂蜜セット[風呂敷包]
女性から高い支持を誇る花びら入り蜂蜜(桜・バラ)と、人気の「トーストに合う蜂蜜」を詰め合わせたネットショップ限定セット。
今話題の「ふろしきマスク」にもリメイク可能なかわいい風呂敷付きです。
花びら入り蜂蜜は紅茶にいれたり、ヨーグルトにかけたり。朝食やティータイムに蜂蜜を取り入れて元気チャージ!
お花が好きなお母さんにおすすめです。

・【ネットショップ限定】母の日蜂蜜セット[風呂敷包] 3,000円(税込)



●はちみつのお酒 飲み比べ2本ギフトセット
蜂蜜酒(ミード)は、はちみつに酵母と水だけを加え発酵させた醸造酒。
はちみつらしい甘い味わいが特徴の金市商店オリジナルミードをセットにしました。
スタンダードなすっきりとした味わいの蜜月と、国産さくら蜂蜜を使用した桜花の飲み比べが楽しめます。
オンライン飲み会にもピッタリ!お酒好きなお母さんにおすすめです。

・はちみつのお酒 飲み比べ2本ギフトセット(蜜月・桜花) 4,048円(税込)


●インターミエルミード ロゼ
はちみつに酵母と水で造る蜂蜜酒(ミード)に、バラの花びらを漬け込みクランベリージュースで色づけしたロゼタイプ。
人工的な着色料・香料は一切不使用。口に含んだ時に広がる甘酸っぱさとバラの香りは他に類を見ません。
癒しの花といわれるバラが好きなお母さんにおすすめです。

・インターミエルミード ロゼ 750ml 3,850円(税込)



母の日(5/10)お届けは、5/7 AM10時注文分まで!    

5月10日の母の日にお届けするには、5月7日AM10時までにネットショップにご注文ください!
(着日指定欄に日付が出てこない場合は、備考欄に希望日を記入)
ただいまフェア対象商品のラッピングで「母の日」を選ぶと、
オリジナルカードを無料でお付けしています。
相手に直接送られる場合はスタッフが心を込めてメッセージの代筆も致しますので備考欄にご記入くださいね。

 

母の日に贈りたいはちみつ一覧はこちら  


ハニーコンシェルジュが選ぶ「用途別蜂蜜」



”HAPPY with HONEY” 蜂蜜を「もっと身近に」!

どの蜂蜜が一番、コレに合うんだろう?
そんな疑問を解決する、使いやすい用途別蜂蜜シリーズです。
ミールミィのハニーコンシェルジュたちがその用途にピッタリな蜂蜜を選びました。



バターたっぷりのトーストに、あまーい蜂蜜。
朝のエネルギーチャージにピッタリ。
バターと相性がよく、毎日食べても飽きの来ない味わいの蜂蜜を選びました。
はちみつたっぷりハニーバタートースト

プレーンなヨーグルトに蜂蜜をかけると相性抜群。
フルーツやグラノーラを足してリッチに楽しんでも。
ヨーグルトの酸味と相性がいい濃厚な味わいの蜂蜜を選びました。


パンケーキにたっぷりの蜂蜜は至福の時間
おやつにもぴったりですね。
お子様にも人気のまったりとクセのない甘みの蜂蜜を選びました。

パンケーキに蜂蜜をたっぷり

紅茶に蜂蜜で癒しのティータイムを。
お砂糖よりも少ない量でしっかり甘さが感じられるので糖分を気にされる方にも◎
紅茶の色や香りを邪魔しない、クセのない蜂蜜を選びました。
紅茶に蜂蜜を入れてハニーティー


ハニーハンターがご紹介する「シングルオリジンハニー」


〇シングルオリジンハニーについて

蜂蜜は世界中のほとんどの人が知っている天然の甘味料ですが、蜂蜜について詳しく知っている人はそんなに多くありません。レシピ本やインターネットのサイトでも、「蜂蜜」とだけ記載され、どのような蜂蜜かに触れられていることは少ないのが現状です。
しかし、同じ「蜂蜜」の中にも非常に多彩な個性があります。ワインで言うヴィンテージ、チョコレートで言われるビーントゥバー。そんな蜂蜜に伴うストーリーを少しでもお客様にお伝えしたい。そんな想いで作ったのが、金市商店の「シングルオリジンハニー」シリーズなのです。

■■シングルオリジンハニー商品一覧■■

[タイプ別に蜂蜜を選ぶ]

*シンプル 食べやすく、様々な使い方ができる万人受けする蜂蜜

*リッチ 風味や見た目が個性的な蜂蜜

*フローラル ふわっと広がる花の香りが特徴の蜂蜜

*フルーティ 果実を思わせるジューシーな味わいの蜂蜜

*バランス 甘みと香りのバランスが良い蜂蜜

〇シングルオリジンハニーの分類方法

シングルオリジンハニーを作るにあたって、ラベルには6つの情報を記載しております。

1.ナンバー

シングルオリジンハニーにはそれぞれ4桁の数字が記載されております。「蜜源・タイプ・採蜜地・採蜜時期」によって違う蜂蜜をそれぞれ1種類としてカウント。「0001」から始まる蜂蜜は「0100」まで最初に発売されますが、新しい蜂蜜の出会いがあるたびに「0101」から順番にカウントアップしていきます。現在から未来において、桁数が足りなくなるまで様々な蜂蜜と出会い、お客様に提供し続けることができるよう、ナンバーを積み重ねていければと思います。

2.蜜源
蜜源とは、ミツバチがどんな花から蜜を集めてきているかを表しています。蜂蜜の味わいを決める非常に大切な要素の一つです。
蜜源に関して、大きく分けると単花蜂蜜と百花蜂蜜に分けることができます。単花蜂蜜は、主に一つの花からミツバチが集めた蜂蜜のことで、百花蜂蜜はいろいろな花から採れた蜂蜜のことを指します。
日本においては、国土が南北に長いため、四季が存在し、様々な植生があり、いろいろな花から蜂蜜を採ることができます。また、世界では熱帯地方や寒冷地方などの気候、コーヒーや果実などの産業による蜜源など、日本にはあまりない個性的な蜂蜜も数多く存在します。蜜源ごとに分けられた蜂蜜は50種類近くあり、品ぞろえは日本でもトップレベルです。

3.タイプ

いろいろな花から採れる蜂蜜を「味わい・香り・糖度」により分類し、5つのタイプで表現しております。
「シンプル」タイプは、非常に味わいがすっきりと食べやすい蜂蜜です。トーストから料理まで、様々な使い方が可能で、万人に好かれやすい蜂蜜です。
「フローラル」タイプは、蜂蜜を口の中に入れたときに、ふわっと広がる花の香りが特徴です。華やかな香りと繊細な味わいが特徴で、紅茶やハーブティなどに入れて飲むのがおススメです。
「フルーティ」タイプは、果実を思わせるジューシーな味わいが特徴。ヨーグルトやフルーツジュースとの相性は抜群です。
「リッチ」タイプは、個性的な蜂蜜が非常に多いです。色が真っ黒な蜂蜜や、濃厚な甘みの蜂蜜、酸味が強い蜂蜜などもあります。そのままでは食べにくいとの意見もありますが、製菓、製パンの原材料として、その個性を生かした使い方をされることも多いです。
最後に「バランス」タイプ。甘みと香りのバランスが良く、様々な用途でお使いいただけます。
その5タイプの中間点などを含め、合計13タイプの分類を蜂蜜選びに生かしていただければと思います。

4.採蜜地


金市商店では、蜂蜜がどこで採れたかをすべて記録しております。同じ蜜源の蜂蜜であっても、採れる地域によって微妙に味わいが異なります。リンゴでは青森県、ミカンでは和歌山県など、果実に由来した生産地も多く、国内や世界でも人気が高いあかしあ蜂蜜においては国内外の10以上の産地別の蜂蜜をラインナップ。生産地によって、わずかながら確かに違う味わいを感じていただけます。

5.採蜜時期
金市商店では、蜂蜜を仕入れるにあたり、できるだけ詳しく蜂蜜の採れた環境を聞き取りしております。同じ地域、同じ蜜源であっても、年度ごとに気候や環境が変化しており、その環境変化が蜂蜜にどのような影響が与えているかを把握するためです。
猛暑や台風、少雨、害獣など様々な要件によって、草木は影響を受け、花がたくさん咲いたり、まったく咲かなかったりします。また、5年に一度しか花を咲かさないような植物も存在します。また、急な雨が降り出したり、気温の乱高下などで1日違うだけでも品質が全く違うこともあります。その情報も総合的に集めることで、蜂蜜の品質を安定させることにつながります。

6.ハニーハンター市川拓三郎のサイン
シングルオリジンハニーはすべてハニーハンター市川拓三郎のサインが入っています。
これは、ハニーハンターが納得して仕入れた蜂蜜である証であり、お客様へ「安心安全で高品質な蜂蜜」を提供する責任です。ハニーハンターが選んだ蜂蜜なら、安心して食べることができると思っていただきたいと考えています。



〇養蜂家ではなく、蜂蜜屋である金市商店
金市商店はミツバチを飼う養蜂家と違い、養蜂家から蜂蜜を仕入れて、瓶詰し販売する蜂蜜屋です。そのため、世界中、日本中にいる50人を超える養蜂家と取引を行います。いろいろな養蜂家と取引することで、一つの地域や国では扱えないような様々な種類の蜂蜜を集めることができます。また、天候不良による不作などを、別の地域の養蜂家からカバーできたり、より高品質な蜂蜜を選んで買うことができるなど、「安心安全で高品質な蜂蜜」を仕入れるためには大切なことなのです。


〇ハニーハンター市川拓三郎

創業者・市川末吉の孫として生まれ、小さいころから蜂蜜に囲まれ育ちました。のどが痛くなれば、蜂蜜をお湯で溶いて薬代わりに飲み、小さいころから蜂蜜の瓶詰を手伝うこともありました。幼稚園の時から夢は「蜂蜜屋さんになること」。

関西大学在学中には、オーストラリアやニュージーランドの養蜂家を訪ね、蜂蜜留学を果たします。また、卒業旅行がわりにアメリカ、ブルガリアやハンガリーなど、世界の養蜂家も訪問。

卒業後は輸入食品の会社に勤め、ワインや紅茶など嗜好品を取り扱い、食べ物に対しての見識を深めます。26歳で家業である金市商店に入社。入社後は蜂蜜の仕入れと製造責任者を中心に、直営店舗の管理などを経て、32歳で代表取締役に就任。国産の蜂蜜酒(ミード)の開発や、新しいブランド「クリームパン専門店キンイロ」の立ち上げなど、蜂蜜の使い方をさらに広げるべく、様々なことにチャレンジしております。


金市商店に入社後から一貫して行っているのが、蜂蜜の仕入れと製造の責任者です。社長になってからも、金市商店の蜂蜜は市川拓三郎が自ら仕入れます。「安心安全で高品質な蜂蜜」を集め、販売するためには養蜂家との信頼関係が何よりも大切だからです。

初めて仕入れ担当として現場に出たときは、そこら中を飛び回るミツバチよりも、屈強な体格で、訛りが強い養蜂家との出会いが印象に残っています。「お前のような養蜂のことを何も知らん奴が何しに来た」とすごまれたことも。しかし、一緒に採蜜作業を行ったり、蜂蜜を通じて対話したり、時には酔いつぶされるまでお酒を飲まされたり。正面から付き合いをしていくことで少しづつ認められるようになりました。現場に出始めて5年ほどたった時に同じ養蜂家から「ちょっとは立派になってきたな」と言われたときが非常にうれしかったのを覚えています。

そんな養蜂家との付き合いの中で一番緊張するのが蜂蜜の値段交渉です。養蜂家が汗水たらして採った蜂蜜に、値段をつけて買っていくのです。値段が折り合わなければ、養蜂家は蜂蜜を1本も分けてはくれません。彼らは全身全霊をかけて蜂蜜を採り、値段をつけられることが自らの仕事への評価だと思っているからです。全神経を舌に集中し、蜂蜜の味わいや香りを感じ取ります。採蜜場所や採蜜日なども重要な情報です。そして考え抜いた蜂蜜の値段を提示します。商売なので少しでも安く買いたいのは本音ですが、養蜂家のプライドの塊である蜂蜜を不当に安く買うことはできません。お互いの納得できる価格を提示できないと、翌年以降の取引はないのです。

そのため、養蜂家がミツバチのプロであるように、私は蜂蜜のプロであろうと決めました。国内だけでなく、世界の蜂蜜に対しても勉強し、年間300種類以上の蜂蜜を食べます。時には、蜂蜜の中に不純物が混じったニセモノの蜂蜜と出会ってしまうこともあります。自らの舌や鼻、目を使った官能検査だけでなく、科学的な検査も用い、蜂蜜の真贋を見極め、「安心安全で高品質な蜂蜜」を追い求めて、蜂蜜に真正面から向き合います。そうして誰よりも蜂蜜と触れ合い、蜂蜜の深みを知ることで蜂蜜のプロになっていけると思っております。それが市川拓三郎が「ハニーハンター」であるということだと思っています。

ハニーハンター市川拓三郎のテーマは「蜂蜜への挑戦」です。蜂蜜との出会いは一期一会です。今年出会った蜂蜜と、来年出会う蜂蜜は別物なのです。その一つ一つの蜂蜜と向き合い、蜂蜜に込められたストーリーを紐解いていく。そして、それを多くのお客様へ伝えていく。また、日本だけでなく、世界にはまだ見ぬ蜂蜜がまだまだたくさんあります。そうした蜂蜜を追い求めて挑戦していくことがハニーハンターの使命なのです。

〇「シングルオリジンハニー」に込められた想い
毎年春になると、南は九州から、養蜂家の元へ直接向かい、自ら2トントラックを運転し、北は北海道までミツバチとともに北上する養蜂家を追いかけます。採蜜の現場を訪ね、時には一緒に採蜜作業を行い、買い付けた蜂蜜をトラックへ積み込みます。海外の養蜂家への訪問も含め、年間の移動距離は52000キロ、地球1.3周分に及びます。そうやって手に入れた蜂蜜は、金市商店の京都の山科工場へ送られ、検査などを行い品質チェック後、瓶詰めし、商品化します。
商品化された蜂蜜は、直営店の蜂蜜専門店ミールミィや、全国のスーパー、百貨店などを介して、お客様のもとに届きます。お客様にとってはただの蜂蜜かもしれません。しかし、ミツバチと養蜂家の想いがこもった蜂蜜なのです。その蜂蜜に込められた想いをお客様に少しでもお届けしたい。「シングルオリジンハニー」に込められたハニーハンター市川拓三郎としての想いであり、プライドなのです。

■■シングルオリジンハニー商品一覧■■

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