ミツバチと養蜂家と共に　循環型社会の実現へ

私たちにとって豊かな自然の恵みである蜂蜜
地球温暖化や気候変動、植生の変化、高齢化によるなり手不足
ミツバチと養蜂家をとりまく環境は厳しく、蜂蜜は多くの課題に直面しています

未来の蜂蜜を守るために

金市商店は、未来のミツバチと、養蜂家が蜂蜜を採り続けられる環境を守るべく
様々な課題にひとつひとつ真摯に取り組むことで
持続可能な社会の実現に向け、努力しています








■未来の蜂蜜を守るものづくり
未来のミツバチと、養蜂家をとりまく環境を守るために、環境に優しい商品の開発、企画を実行していきます。

未来のミツバチを守る日本の蜂蜜

蜂蜜の売上の一部を、養蜂家と共に蜜源植物を増やす活動に使います。
蜜源植物を増やすことで、ミツバチが暮らす世界を守り、
未来のミツバチを守ることにつながります。

発売日：2021年10月26日（火）
内容量：125ｇ
味わい：様々な花から採れた国産百花蜜。バランスの良い味わいで何にでも使いやすい。

自然環境に配慮した紙袋

古紙パルプを50％使用した再生紙や、適切に管理された森林資源を活用した「森林認証紙」、
植物由来原料を一部に使用したボタニカルインキなど、環境に配慮した原材料を使用。

この紙袋を通じて森を守る「フォレスト環境基金」にも賛同し、植林や森林保全活動を推進します。

蜂蜜は、ミツバチやミツバチが花を訪れて蜜を採る蜜源植物などの自然が守られてこそ、食べることのできる食品です。会社としてだけでなく、蜂蜜好きのユーザーにも自然保護活動への理解をいただき、ともに未来のミツバチを守っていきたいと考えています。

■若手養蜂家への支援
若手養蜂家の支援を継続的に行い、未来を担う養蜂家を支えることで、養蜂業界の継続・発展に寄与していきたいと考えています。

若手養蜂家支援について

①　養蜂器具などの寄付
②　若手養蜂家と地域との連携を図る
③　養蜂を安心して続けられるように相談に応じるなど、適切なサポートを行う

昨今では、養蜂家のなり手が減ってきていることが大きな問題となっています。農業と同じく、養蜂業界も高齢化が進んでいます。家業である養蜂業を次の世代に渡したくても、なり手がおらず後継者不足が深刻になってきています。

一方で、大規模な養蜂は減少傾向にあるものの、小規模な養蜂は増加している傾向がみられます。養蜂に興味をもって、兼業で始める若手養蜂家が増えてきてもいるのです。

しかし、養蜂において設備投資は非常に重要で、若手養蜂家が養蜂を通して安定した収入を得る前に、資金難などで事業の継続を断念するということがよくあります。金市商店では、そういった未来を担う若手養蜂家が、養蜂を続けられる環境を支援していくことで、将来にわたる養蜂業界の継続・発展に寄与していきたいと考えています。




■地域・社会貢献
地域活動を通して自然の大切さを発信し、地域活性化のために地元企業との連携や資源の活用に努めます。

・地域食材、地域企業との連携
・採蜜体験等を通して自然の大切さを伝えるイベント開催　　など









私ハニーハンター市川拓三郎は、全国の養蜂家をめぐり蜂蜜を仕入れています。
日々蜂蜜と向き合い、毎年養蜂家のもとを訪ねていく中で、 温暖化による植生の変化や養蜂家の高齢化によって、昔採れたように蜂蜜が採れないと言うことに直面することが多くあります。

寄付型の蜂蜜については、将来にわたって蜂蜜を採り続けられるようにするためにはどのようにすればいいかと考えた時に、ミツバチが花を訪れて蜜を採る蜜源植物というものを、長きにわたって咲かせることが直接的な貢献になるのではないかと考えました。

弊社のお店にはミツバチや、蜂蜜のことを考えてくれるお客様がいらっしゃいます。
そういったお客様と一緒に、養蜂家や将来のミツバチのためになることをしたいと考え、「未来のミツバチを守る日本の蜂蜜」を発売することにいたしました。

この商品の売上の一部を、養蜂家を通じて蜜源植物の保護に使うことで、お客様と一緒にミツバチに寄与することができ、また、こうした情報を共有して、お客様とともにミツバチの世界を守っていきたいという思いでいます。



自然環境に配慮した紙袋については、ビニール袋の有料化以降、多くの方がマイバックなどを持参し、ビニール袋の使用枚数も減っています。同様に紙袋の需要も下がっているのですが、ギフトなどに使用する際は有料でも紙袋の要望があり、弊社では欠かせない資材になります。しかし、今までと同様に紙袋を使っていていいのかとの思いは消えませんでした。

そこで、限りある資源を大切にする活動の一環として、紙袋の代金を環境保護活動へ還元できないかと考えました。

紙袋のリニューアルにあたり、環境配慮型の原材料の使用や、基金への賛同をすることにしました。蜂蜜を愛してくださるお客様と一緒に、未来のミツバチを守る活動を行っていきたいと思います。




私たちがこれからも自然の恵みを受け続けるためには、直面している様々な課題をひとつひとつ解決していかなければなりません。
蜂蜜屋である金市商店だからこそできる活動を通じて、未来の蜂蜜を守っていく必要があるのです。

ミツバチがよりよい環境で育ち、将来にわたって蜂蜜が採れる環境を守っていくために、持続可能な社会の実現に向け積極的に努力していくことで、さらなる取り組みへとつないでいきたいと思います。




■金市商店　SDGs宣言




■世のため人のため　そして未来の蜂蜜を守るために　「ソーシャル企業認証制度（S認証）」を取得

株式会社金市商店（本社：京都市中京区三条通富小路西入中之町21）は、「世のため人のため」に取り組む企業として、一般社団法人ソーシャル企業認証機構より「ソーシャル企業認証制度（S認証）」の認証を2022年3月31日（木）に受けました。
蜂蜜は、ミツバチやミツバチが花を訪れて蜜を採る蜜源植物などの自然が守られてこそ、食べることのできる食品です。金市商店は、そうした自然の恵みである蜂蜜を取り扱う企業として、ミツバチと養蜂家をとりまく環境を支え、未来の蜂蜜と豊かな自然を守るための取り組みを行ってきました。これからも蜂蜜の視点を通じて、社会課題の解決と持続可能な地域社会の実現を目指していきます。

【ソーシャル企業認証制度（S認証）について】
ソーシャル企業認証制度は、京都信用金庫（本店 京都府京都市）、京都北都信用金庫（本店 京都府宮津市）、湖東信用金庫（本店 滋賀県東近江市）、龍谷大学ユヌスソーシャルビジネスリサーチセンターの間で締結された協定のもと、社会課題の解決やESG経営を目指す企業に対し、経営方針や事業内容、社会的インパクトなどを基準に、評価・認証を行う制度です。
▼ホームページ https://besocial.jp/

優しい香りの「さくら蜂蜜」が大集合！
推しが見つかるプレゼントキャンペーンも

ひとあし早く春を感じる【桜フェア】開催

季節が移り暖かくなってくると梅や桜の開花などワクワクする情報が満載。
蜂蜜専門店では、そんな暖かな春をひとあし先に感じられる「桜フェア」を開催します。

産地別の「さくら蜂蜜」を手軽に食べ比べできる新商品「スティックハニープラス さくら」や、ほんのりピンクが可愛い「桜花びら入り蜂蜜」、受験生にプレゼントしたい「LIP HONEY LAB. サクラ、サク」など、さくら蜂蜜を楽しめるアイテムが勢ぞろい。

さらに、フェア期間中、対象商品を購入するとおすすめのさくら蜂蜜をプレゼント！SNSでもプレゼントキャンペーンを開催するなど、お得で楽しい企画がたっぷり。

桜の開花が待ち切れない方は、ぜひ蜂蜜専門店ミールミィでひとあし先にお楽しみください。




【桜フェア概要】
開催期間：2023年2月1日（水）～2023年3月15日（水）
開催店舗：蜂蜜専門店ミールミィ各店、キンイロ伊勢丹京都店


【キャンペーン①】


*1回の購入につき、プレゼント蜂蜜は8本まで。


【キャンペーン②】



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【キャンペーン③】






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〇養蜂家ではなく、蜂蜜屋である金市商店
金市商店はミツバチを飼う養蜂家と違い、養蜂家から蜂蜜を仕入れて、瓶詰し販売する蜂蜜屋です。そのため、世界中、日本中にいる50人を超える養蜂家と取引を行います。いろいろな養蜂家と取引することで、一つの地域や国では扱えないような様々な種類の蜂蜜を集めることができます。また、天候不良による不作などを、別の地域の養蜂家からカバーできたり、より高品質な蜂蜜を選んで買うことができるなど、「安心安全で高品質な蜂蜜」を仕入れるためには大切なことなのです。


私たちが食べる蜂蜜はすべてミツバチが作ります。
たくさんの働きバチが花を回り蜜を集め、巣に持ち帰り、蜂蜜を作ります。蜂蜜が完成すると蜜蓋をして完成です。ここまで人の手は一切入りません。
ミツバチの巣に蜂蜜が溜まったら養蜂家が蜂蜜の詰まった巣板を取り出し、蜜蓋を切り取り、遠心分離器に入れ蜂蜜をしぼります。




金市商店の三代目で、蜂蜜の仕入れを社長の市川拓三郎が自ら行います。日本中、世界中の養蜂家を訪ね、蜂蜜を仕入するのがハニーハンターの市川拓三郎です。年間に食べる蜂蜜は300種類以上、年間の移動距離は地球1.3周分に当たる約52000キロを超える。養蜂家を直接訪ねることで、蜂蜜がどのような環境で、どのように採られているかを、自らの目と舌で確かめる。そうして仕入れた「安心・安全で高品質な蜂蜜」だけをお客様にお届けしています。

毎年春になると、南は九州から、養蜂家の元へ直接向かい、自ら２トントラックを運転し、北は北海道までミツバチとともに北上する養蜂家を追いかけます。採蜜の現場を訪ね、時には一緒に採蜜作業を行い、買い付けた蜂蜜をトラックへ積み込みます。



養蜂家との付き合いの中で一番緊張するのが蜂蜜の値段交渉です。養蜂家が汗水たらして採った蜂蜜に、値段をつけて買っていくのです。値段が折り合わなければ、養蜂家は蜂蜜を１本も分けてはくれません。彼らは全身全霊をかけて蜂蜜を採り、値段をつけられることが自らの仕事への評価だと思っているからです。全神経を舌に集中し、蜂蜜の味わいや香りを感じ取ります。採蜜場所や採蜜日なども重要な情報です。そして考え抜いた蜂蜜の値段を提示します。商売なので少しでも安く買いたいのは本音ですが、養蜂家のプライドの塊である蜂蜜を不当に安く買うことはできません。お互いの納得できる価格を提示できないと、翌年以降の取引はないのです。

そのため、養蜂家がミツバチのプロであるように、ハニーハンターは蜂蜜のプロであろうと決めています。自らの舌や鼻、目を使った官能検査だけでなく、科学的な検査も用い、蜂蜜の真贋を見極め、「安心安全で高品質な蜂蜜」を追い求めて、蜂蜜に真正面から向き合っています。


養蜂家から買い付けた蜂蜜はその場でトラックに積み込み、そのまま持ち帰ったり、京都の山科工場まで送ります。





買い付けた蜂蜜をタンクに入れ、フィルターを通し瓶詰めを行います。



瓶詰め後、異物混入がないか何度も確認を行い、ラベルを貼り商品化された蜂蜜は、直営店の蜂蜜専門店ミールミィや、全国のスーパー、百貨店などを介して、お客様のもとに届きます。

ミツバチと養蜂家の想いがこもった蜂蜜。その蜂蜜に込められた想いをお客様に少しでもお届けしたい。それが蜂蜜屋としての使命なのです。

【ミールミィのはちみつの取り扱いについて】
【弊社取り扱いアイテムの分類】
［純粋はちみつ］
・シングルオリジンハニー
・定番国産蜂蜜
・用途別蜂蜜
・スティックハニープラス
・LIP HONEY LAB.



［精製はちみつを使用した蜂蜜加工品］
・蜂蜜漬けシリーズ
・花びら入り蜂蜜シリーズ




上記、蜂蜜加工品の2シリーズにつきましては、製品の特性（香り、色目、花びら等）を際立たせるため、蜂蜜の色味や香りを取り除いた「精製はちみつ」を使用しております。



安心してお召し上がりください。

【精製はちみつの取り扱いについて】



【弊社取り扱いアイテムの分類】
［純粋はちみつ］
・シングルオリジンハニー
・定番国産蜂蜜
・用途別蜂蜜
・スティックハニープラス
・LIP HONEY LAB.



［精製はちみつを使用した蜂蜜加工品］
・蜂蜜漬けシリーズ
・花びら入り蜂蜜シリーズ




上記、蜂蜜加工品の2シリーズにつきましては、製品の特性（香り、色目、花びら等）を際立たせるため、蜂蜜の色味や香りを取り除いた「精製はちみつ」を使用しております。


安心してお召し上がりください。

2023年1月13日（金）、シングルオリジンハニーシリーズにて「秋田県産けんぽなし蜂蜜」などを新発売。ハニーハンター市川拓三郎が全国の養蜂家を直接訪ね集め、地域や時期によって味わいが異なるシングルオリジンハニー。2022年7月に秋田県で採れたけんぽなし蜂蜜や、フルーティなミャンマー産ライチ蜂蜜が入荷。2023年も採れる花によって異なる個性をぜひ楽しんでください。

0312　徳島県吉野川市産はぜ蜂蜜　140ｇ
タイプ：Balance
特　徴：2022年6月7日に徳島県吉野川市ではぜの花から採れた蜂蜜。
味わい：しっかりとした甘さにクセのないバランスのいい食べやすい味わい。

0313　秋田県横手市産けんぽなし蜂蜜　140ｇ
タイプ：Ｓｉｍｐｌｅ-Balance
特　徴：2022年7月に秋田県横手市でけんぽなしの花から採れた蜂蜜。
味わい：まったりとした甘味が広がる。後味は少し淡白で多少の酸味を感じる。

0314　ミャンマー産ライチ蜂蜜　140ｇ
タイプ：Fruity-Rich
特　徴：ミャンマーでライチの花から採れた蜂蜜。
味わい：まったりと濃厚な甘みの奥にフルーティな後味が残る。

【ポーランドミード「スタロポルスキ」 価格改定のお知らせ】

海外の物価高および輸送コストの高騰により一部アイテムの価格改定をさせていただきます。

商品： トゥルイニャク スタロポルスキ

価格：4400円（税込）　→　価格改定後 4950円（税込）

日時：2023年1月13日～

何卒ご理解のほどよろしくお願いいたします。

「スタロポルスキ」は、蜂蜜酒1リットルに対し、420グラムの蜂蜜を使用し、黒スグリ（カシス）とスパイスを加えて2年の醸造年月をかけて造られており、EUが定める伝統的特産品保護に初めて選ばれたポーランド産蜂蜜酒です。

「スティックハニープラス　ハニーハンターセレクト10種類食べ比べ」新発売に伴い、Vtuberさんとのコラボイベントやお得なキャンペーンを実施中。

Vtuberさんの配信中にアナウンスされる「キーワード」をスティックハニープラス決済時にコメント欄に記入すると、Vtuberさんのブロマイドやミールミィからのおまけのプレゼントがもらえます♪ぜひ、はちみつ愛溢れる配信を視聴してプレゼントをＧＥＴしましょう！




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☆2022年12月8日～12月17日まで毎日リレー形式で配信予定☆

秋はハニーティーが美味しい季節　選ぶのは紅茶だけ？
　 蜂蜜もお気に入りを見つけよう。

朝晩が涼しくなってきて、季節も秋へ移り変わり、温かい紅茶が美味しい季節になりましたね。

普段飲む紅茶は香りや味わいなど好みのものを選ぶけど、蜂蜜を紅茶に合わせて選ぶ方は少ないのでは？

ぜひ、蜂蜜も紅茶に合わせて変えてみてください！

紅茶にいろんな個性があるように、
蜂蜜の味わいも様々。

紅茶の香りを引き立てるものから、お互いに高めあうものまでいろいろあるんです。




「でも蜂蜜はどう選んでいいのかわからない…」

そんな方のために、
ミールミィのハニーコンシェルジュたちがそれぞれの紅茶に合う蜂蜜を
100種類を超えるシングルオリジンハニーの中からセレクトしました！




お気に入りの紅茶に、紅茶を引き立てる蜂蜜を合わせると、至福のティータイムに。

ハニーティーを飲みながら一人時間を満喫するもよし、
家族やお友達とおしゃべりしながらゆったりと過ごすもよし。

きっとあなただけの素敵なペアリングも見つかるはずです。





●紅茶に合う蜂蜜特集はコチラ●

2022年9月22日（木）、シングルオリジンハニーシリーズにて「京都府京丹後市産くり蜂蜜」などを新発売。ハニーハンター市川拓三郎が全国の養蜂家を直接訪ね集め、地域や時期によって味わいが異なるシングルオリジンハニー。今年京都府内で採れた、香りが特徴のくり蜂蜜と、フルーティで食べやすい百花蜜の2種類が入荷。さらに北海道で採れた3種類の蜂蜜を加えた5種類を発売。採れる花によって異なる個性をぜひ楽しんでみてください。

0304　京都府京丹後市産くり蜂蜜　140ｇ
タイプ：Rich-Balance
特　徴：2022年6月30日に京都府京丹後市でくりの花から採れた蜂蜜。
味わい：食べやすいバランスの取れた味わいの後に、ほのかな苦みと栗らしい香りが感じられる。

0305　京都府舞鶴市産百花蜜　140ｇ
タイプ：Fruity-Balance
特　徴：2022年7月6日に京都府舞鶴市で様々な花から採れた蜂蜜。
味わい：多少の酸味とフルーティな味が特徴の蜂蜜。食べやすく何にでも合う。

<0306　北海道網走郡産菩提樹蜂蜜　140ｇ
タイプ：Floral
特　徴：2022年8月8日に北海道網走郡で菩提樹の花から採れた蜂蜜。
味わい：菩提樹らしい香りが口の中で長く感じられる。余韻まで雑味もなく心地よい。

0307　北海道網走郡産百花蜜　140ｇ
タイプ：Balance
特　徴：2022年8月22日に北海道網走郡で様々な花から採れた蜂蜜。
味わい：クセの少ない味わいで食べやすい。甘みと香りのバランスもよい。

0308　北海道名寄市産そば蜂蜜　140ｇ
タイプ：Floral
特　徴：2022年9月3日に北海道名寄市でそばの花から採れた蜂蜜。
味わい：濃厚でそば蜂蜜らしい味わいもしっかりあり個性的。好みの分かれる味。

2022年9月7日（水）、シングルオリジンハニーシリーズにて、「北海道名寄市産しころ蜂蜜」などが新発売。ハニーハンター市川拓三郎が全国の養蜂家を直接訪ね集め、地域や時期によって味わいが異なるシングルオリジンハニー。今回は、夏の北海道で採れたちょっと変わった蜂蜜4種類が登場。しころ、菩提樹、せん、そばの蜂蜜は食べたことありますか？採れる花によって異なる個性をぜひ楽しんでみてくださいね。

0300　北海道名寄市産しころ蜂蜜　140ｇ
タイプ：Fruity-Balance
特　徴：2022年6月26日に北海道名寄市でしころの花から採れた蜂蜜。。
味わい：食べやすい味わいで甘みも優しい。後味は少し酸味がある。

0301　北海道名寄市産菩提樹蜂蜜　140ｇ
タイプ：Floral
特　徴：2022年7月23日に北海道名寄市で菩提樹の花から採れた蜂蜜。
味わい：ハーブのような香りが感じられる蜂蜜。香りは少し平年よりも弱め。

0302　北海道枝幸郡産せん蜂蜜　140ｇ
タイプ：Fruity-Balance
特　徴：2022年8月20日に北海道枝幸郡でせんの花から採れた蜂蜜。
味わい：非常に食べやすいフルーティな蜂蜜。今年は例年よりもせんの蜂蜜がたくさん採れた。

0303　北海道和寒町産そば蜂蜜　140ｇ
タイプ：Rich-Balance
特　徴：2022年8月20日に北海道和寒町でそばの花から採れた蜂蜜。
味わい：今年の北海道はそばの花の流蜜（花蜜の分泌量）が少ないためか、非常にまろやかなそばの味わいに。