突然ですが、普段みなさんが目にする蜂蜜のほとんどが、実は「セイヨウミツバチ」という種類から採られたものだということをご存知でしょうか？
今回ご紹介するのは、日本の在来種である「ニホンミツバチ」が集めてくれた、とっても希少な蜂蜜です。
ニホンミツバチはとても臆病で、環境が変わるとすぐに巣を捨てて逃げてしまう気まぐれ屋さん。採蜜も年に一度ほどしかできないため、市場にはめったに出回らず、業界では“幻の蜂蜜”と呼ばれています。
そんな貴重な蜂蜜、今年も出会えました。
🍃 挑戦心あふれる若き養蜂家さんとの出会い
今回の蜂蜜が産地は、京都府のほぼ中央に位置する、豊かな山々に囲まれた「京丹波町（きょうたんばちょう）」です。
地元で事業をされている経営者の方から「素晴らしい蜂蜜を採る若い養蜂家さんがいるよ」とご縁をいただき、さっそくハニーハンター市川拓三郎が京丹波町を訪ねました。
お会いしてみると、養蜂歴こそまだそこまで長くはないものの、とにかく意欲的でミツバチへの愛に溢れた方！ 「もっとミツバチを増やして、地域のために良い蜂蜜を届けていきたいんです」と熱く語る姿勢に、ハニーハンターもとても感銘を受けました。
丁寧に向き合って採られた蜂蜜は、不純物もなく驚くほど綺麗。 「この誠実な仕事ぶりが詰まった蜂蜜を、ぜひうちのお客様に届けたい！」と、その場で買い付けさせていただくことになりました。
🍯 気になる味わいは？奥深くやさしい「里山の百花蜜」
2026年6月に採れたばかりの、非加熱の生蜂蜜（ローハニー）。ニホンミツバチが丹波の豊かな自然の中を飛び回り、様々な花から集めてきた「百花蜜」です。
ニホンミツバチ特有の甘みとほのかな酸味が混ざり合う複雑で奥行きのある風味がありながら、後味はとてもまろやかでクセがなく、驚くほど食べやすいバランスに仕上がっています。
おすすめの楽しみ方
まずはスプーンでそのままひとくち舐めてみてください。お口に入れた瞬間にふわっと広がるやさしい甘みを楽しんでいただけます。もちろん、朝食のプレーンヨーグルトやトーストにも相性抜群です。
数量限定・2026年8月29日（土）より発売！
京都の豊かな自然と、若い養蜂家さんの情熱と挑戦から生まれた一瓶。
年間でもごくわずかしか手に入らない希少な味わいを、ぜひこの機会にご賞味ください。
【2026年新蜜・生蜂蜜】ニホンミツバチ百花蜜（京都府京丹波町産）シングルオリジンハニー0507
ハニーナンバー：0507
蜜源：ニホンミツバチ
タイプ：バランス
原産国：日本（京都府京丹波町）
採蜜日：2026.6.9
味わい：ニホンミツバチ特有の複雑な味わいだが、バランスがよく食べやすい。
