画像拡大 商品番号 so_0359 【2023年採蜜】ニホンミツバチ百花蜜（兵庫県姫路市産）シングルオリジンハニー0359 [ 22 ポイント進呈 ] 期間限定 ¥ 2,160 税込 お気に入りに登録する 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10+ カートに入れる 商品についてのお問い合わせ 商品説明 ハニーハンター市川拓三郎が買い付け シングルオリジンハニーシリーズ ハニーナンバー：0359 蜜源：ニホンミツバチ百花蜜 タイプ：バランス 原産国：日本 兵庫県姫路市 採蜜日：2023.8.10 味わい：甘味とともに多少の酸味があるニホンミツバチの蜂蜜特有の複雑な味わい。 【ハニーハンター市川拓三郎からのコメント】 国内のスーパーなどで売られている蜂蜜のほとんどはセイヨウミツバチから採られた蜂蜜です。セイヨウミツバチは飼育がしやすく、年に何回も採蜜できるので、多くの蜂蜜を採ることができます。一方、日本の在来種であるニホンミツバチは非常に憶病で逃去することも多く、採蜜も年に一度程度と多くの蜂蜜を採ることは難しいと言われています。そのためニホンミツバチの蜂蜜は「幻の蜂蜜」と言われています。今回はハニーハンターが兵庫県の養蜂家を訪ねて、今年の夏に採れた蜂蜜を買いつけました。甘味とともに多少の酸味があるニホンミツバチの蜂蜜特有の複雑な味わいをお楽しみください。 [バランスタイプの特徴] 甘みと香りのバランスが良く、様々な用途でお使いいただけます。 [容量]140g [保存方法]常温にて保存ください（開封後も同じく） 〇シングルオリジンハニーについて 蜂蜜は世界中のほとんどの人が知っている天然の甘味料ですが、蜂蜜について詳しく知っている人はそんなに多くありません。レシピ本やインターネットのサイトでも、「蜂蜜」とだけ記載され、どのような蜂蜜かに触れられていることは少ないのが現状です。 しかし、同じ「蜂蜜」の中にも非常に多彩な個性があります。ワインで言うヴィンテージ、チョコレートで言われるビーントゥバー。そんな蜂蜜に伴うストーリーを少しでもお客様にお伝えしたい。そんな想いで作ったのが、金市商店の「シングルオリジンハニー」シリーズなのです。 *シングルオリジンハニーはその特性上、1回きりに採れる量でのご用意ですのでなくなり次第終了とさせていただきます。 〇コールドフィルタリングハニー（COLD FILTERING HONEY・低温濾過蜂蜜）とローハニー（RAW HONEY・生蜂蜜） 金市商店では、年間を通じて一定の品質で蜂蜜を安定的に供給するために、「低温（約50度以下）で加熱、不純物を取り除く濾過工程を経て、瓶詰充填した蜂蜜」を取り扱っております。蜂蜜を低温で加熱することで、蜂蜜に含まれるビタミンやミネラルを損なうことなく、蜂蜜の風味をしっかりと残したまま、濾過工程にて不純物を取り除くことができます。その製法で充填した蜂蜜を「コールドフィルタリングハニー」と定義しております。 一方、金市商店では「養蜂家の元で蜂蜜が採取された後、一度も加熱を行わず、大きな不純物だけを取り除くために粗濾過し、瓶詰充填した蜂蜜」を「ローハニー」と定義しております。 気温が低くなる冬季や、蜂蜜が結晶してしまうとローハニーの生産は難しくなるため、春から夏にかけて採れる、新蜜を養蜂家から仕入れし、そのまま瓶詰いたします。そのため、コールドフィルタリングハニーよりもさらに、フレッシュな蜂蜜の風味や香りを感じることができます。蜂蜜内の黒い点は花粉です。そのまま召し上がっても問題ございません。また、花粉が核となり、蜂蜜が結晶しやすい可能性があります。 〇ハニーハンターが直接買い付け 金市商店では、蜂蜜の買い付けを社長である、ハニーハンターの市川拓三郎がすべて行っております。春になり、ミツバチが活動し始めると、南は鹿児島から、北は北海道まで全国各地にいる養蜂家を訪ねます。そして、現地で蜂蜜を実際に目で見て、匂いと味わいなどをチェックし、納得する品質の蜂蜜だけを買い付けます。時には一緒に採蜜作業を行った蜂蜜をそのまま買い付けることもあります。そして蜂蜜をできるだけ早く、京都の工場に送り、瓶詰してお客様にお届けします。 〇ハニーハンター 市川 拓三郎 ”世界中の養蜂家を訪ね、自らの目と舌で確かめる 蜂蜜探しの冒険家「ハニーハンター」” レビュー投稿で、蜜蜂ポイント（38ポイント）プレゼント！ レビューを書く 人気ランキング はちみつ商品 1 国産あかしあ蜂蜜500g 3,996円 税込 2 檸檬(レモン)蜂蜜漬 1,080円 税込 3 ヨーグルトに合う蜂蜜 シールアップパウチ入り125g 891円 税込 4 スティックハニープラス ハニーハンターセレクト10種類食べ比べ 1,296円 税込 蜂蜜酒（ミード） 1 The MEAD（ザ・ミード）｜京都蜂蜜酒醸造所ス 3,850円 税込 2 ヤドヴィガ 6,930円 税込 3 はちみつのお酒 蜜月｜720ml 3,300円 税込 4 メディエヴァル 750ml｜カナダミード｜中世騎士時代のミードを再現 7,700円 税込 【レシピ】はぜ蜂蜜で作ろう！ハニースイートポテト 京都蜂蜜酒醸造所“The MEAD（ザ・ミード）” 一般発売へ 「生はちみつ」が普通のはちみつよりすごいってホント？ 【蜂蜜酒 ミード】はちみつのお酒ってこんなお酒 クラファンで1051％を達成のミードがついに一般販売へ！【10/9新発売】 メール便で簡単受取。ポストに届く蜂蜜 蜂蜜から造った人類最古のお酒「蜂蜜酒（ミード）」優しい甘さのお酒です 新商品、入荷しました。ぜひご賞味ください。 お知らせ 2024.12.25 蜂蜜がもっと好きになるハニーライフマガジン「HONEY TIME vol.55」発行 2024.11.29 11月30日は「いいミードの日」 ミード文化への想いを熟成させた「ヴィンテージミード2018」を数量・期間限定販売 2024.11.29 貴重な「れんげ蜂蜜」と近年注目の「ヘアリーベッチ蜂蜜」 環境と養蜂の未来を支える兵庫県産蜂蜜2種類 同時発売 2024.11.8 クリスマスまで美味しいカウントダウン 可愛い蜂蜜が詰まったハニーアドベントカレンダーが今年も登場