一日の終わりに癒されたい時や、食卓のひとときに
北海道の広大な大地に咲く菩提樹（ぼだいじゅ）の花から採れた蜂蜜は、独特の爽快感のある香りが特長です。
その魅力を引き出した「The MEAD 北海道」は、ひと口ごとに新緑のような清涼感のある余韻がはんなりと続きます。頑張った一日の終わりにほっと心を癒されたい時や、イタリアンなどのパスタ、ハーブを効かせたお料理と共に飲みたくなる、すっきり上品な蜂蜜酒です。
※北海道の涼やかな自然を想わせる、爽やかなペアリングシーン
ハニーハンターが惚れ込んだ「菩提樹蜂蜜」を京都で醸す
日本全国の養蜂家を訪ね、毎年数多くの蜂蜜を食べ比べるハニーハンター市川拓三郎が、今回選んだのは北海道産の菩提樹蜂蜜。
果実やハーブなどの副原料は一切使わず、伝統的な京町家の醸造所にて、ワイン酵母を用いてじっくりと発酵を行いました。主役である蜂蜜そのものが持つアロマを壊さぬよう、温度管理を徹底した醸造担当ジャッキーの細やかな設計により、透明感あふれる極上の一本が完成しました。