ハニーハンター市川拓三郎が買い付け

シングルオリジンハニーシリーズ

ハニーナンバー：0416
蜜源：マヌカ
タイプ：リッチ
原産国：ニュージーランド
味わい：コクのある味わい、カラメルのような苦みを感じる。
MGO：400＋

ニュージーランドは国土は日本の３／４なのですが、人口はわずか５００万人程なんです。なので都市部を離れると自然が広がっています。広大な平原と牛と羊。そして内陸に広がる山間部にマヌカの花が咲いています。
先日、ハニーハンターが視察に行ったのはマウントハットという2000ｍ級の山で、その斜面にマヌカの花が咲いています。ミツバチは麓の巣箱から山を登ってマヌカハニーを集めるそうです！冬場はスキーで有名な山らしく結構過酷な環境でミツバチたちは頑張って蜂蜜を採っているんですね。ＮＺは南半球なので、北島から花が咲き、南島は遅れて花が咲きます。マヌカのシーズンは１月いっぱいとのこと。

[リッチタイプの特徴]
個性的な蜂蜜が非常に多く、色が真っ黒な蜂蜜や、濃厚な甘みの蜂蜜、酸味が強い蜂蜜などもあります。そのままでは食べにくいとの意見もありますが、製菓、製パンの原材料として、その個性を生かした使い方をされることも多いです。

こちらの商品は結晶化（白く固まる現象）の状態でのお届けになることがあります。
品質には変わりはございませんので安心してお召し上がりください。

●マヌカハニーは天然の抗菌物質を含む蜂蜜
マヌカハニーは、マヌカ（マオリ語で「復活の木・癒しの木」という意味）という木の花からミツバチによってつくられた蜂蜜です。ニュージーランドの先住民族・マオリ族は古来よりマヌカハニーを伝統的な健康食品、薬として使用していました。
他の蜂蜜と異なる最大の特徴は、天然の抗菌物質「メチルグリオキサール」が多く含まれているということです。一般的な蜂蜜もビタミンやミネラルなど体に必要な栄養成分が100種類以上含まれるスーパーフードですが、マヌカハニーはさらに高い抗菌作用が期待されています。

●数値と選び方
マヌカハニーには抗菌作用を比べる目安として様々な規格があります。よく使用されているのはMGO（MG）やUMFで測定方法や認証機関が異なります。弊社取り扱いのマヌカハニーはMGO（MG）認証やUMF認証の数値を表記しています。
MGO（MG）とは、メチルグリオキサールの蜂蜜1kgに含まれる量(mg)を測定して表した数値です。MGO（MG）263⁺なら1kg中にメチルグリオキサールが263mg以上含まれています。
UMF（ユニーク・マヌカ・ファクター）とは、マヌカハニーの品質と純度を評価する基準となっており、マヌカハニーの 4つの重要な要素である効力、信頼性、保存期間、鮮度を計測したものです。マヌカハニーに含まれるMGO（メチルグリオキサール）、レプトスペリン、DHA（ジヒドロキシアセトン）、HMF（ヒドロキシメチルフラール）の量によってランク分け（UMFグレード）されています。
MGOもUMFも数字が大きくなるほど抗菌力が高いことを示していますが、数字が高くなるにつれて苦味があり食べにくいと感じられる方もいらっしゃいます。さらに貴重性から価格も高額になります。初めてマヌカハニーを食べられる方は数値が低めのものから試してみたり、さらに健康増進に努めたい方は高い数値のものにステップアップしたり用途に合わせて選ぶことが大切です。数値の高さを追い求めるのではなく、自分に合った味わいと値段のマヌカハニーと長く付き合っていくことをおすすめします。

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