≪京都蜂蜜酒醸造所のThe MEADシリーズ第6弾！≫
築約100年の京町家を改修した京都蜂蜜酒醸造所にて
ハニーハンター市川拓三郎厳選・国産そば蜂蜜で造った豊かなコクと深みを楽しむミード
商品名：The MEAD そば （ザ・ミード ソバ）
内容量：500ml
使用蜂蜜：国産そば蜂蜜
使用酵母：ワイン酵母
副原料：なし
アルコール度数11％
※無香料、無着色、グルテンフリー
詳細：
国産そば蜂蜜だけを贅沢に使用。
国産そば蜂蜜由来のほのかな酸味と奥行きのある甘みが調和した、深みのあるミード。
見た目もアンバー（琥珀色）で、黒糖のような風味を感じる、落ち着いた味わいに仕上げました。
室温(15-25℃)でのストレートや50度程度に温めたホットミードもおすすめ。
ホットではより豊かな香りも楽しめます。
50℃くらいに温めてホットミードに。
お好みでスパイスを加えてもGood！
＼醸造担当・ジャッキーのコメント／
黒蜜を思わせるアロマ。
黒糖のような甘味としっかりとしたアルコールのボリューム、酸味、アフターには香ばしいモルト（アンバーエール）のような香りとじわっとしたうま味が引く。
京都蜂蜜酒醸造所のミードについて
蜂蜜酒（ミード）は、蜂蜜と水を加え発酵させて造った、世界最古ともいわれるお酒。
近年では、ゲームやSNSなどの影響で話題になっていますが、「ミードってなに？」と言われることがまだまだ多いお酒です。
そんな蜂蜜から生まれる「ミード」を「もっと多くの人に知って楽しんでほしい」との想いから、2024年3月、京都・丸太町にある京町家を改装した、飲んで学べるミード専門の醸造所『京都蜂蜜酒醸造所』をオープン。
蜂蜜屋だからこそのこだわりで、これが「蜂蜜から造ったお酒」だと自信をもって言える王道ミードを目指しています。
京都蜂蜜酒醸造所のフラッグシップミードである『The MEAD(ザ・ミード）』は、ハニーハンター市川拓三郎が全国の養蜂家さんをめぐり、直接仕入れた様々な蜂蜜の特徴を活かしてオリジナルブレンドした国産蜂蜜を使用して醸造。
”王道”を掲げるのは、
ワインやビールのように気軽に語り合えるお酒として、
「ミード文化を日本に広げる1本を造る！！」という強い決意と使命を込めて。
ここから日本のミードの新たな歴史を始める、そんな想いを込めた挑戦です。
京都蜂蜜酒醸造所の初回ロットとなる「The MEAD "First"」は、
2023年12月18日～2024年2月19日までクラウドファンディングを実施し259名の方の支援を頂き、目標額の
1051％を達成することができました。
