北海道で採れる、幸せの黄色い蜂蜜。
それが「しころ蜂蜜」です。

本州では「きはだ」と呼ばれる木の花から採れる蜂蜜で、北海道では昔から「しころ」と呼ばれています。
漢方にも使われる木として知られており、その花から採れる蜂蜜は、明るい黄色の色合いと、しっかりとした甘みが特徴です。

今年は花の開花が早く、例年より1週間ほど早いタイミングで採蜜となりました。
北海道名寄市で7月9日に採れた今年のしころ蜂蜜は、口に含むと力強い甘みが広がり、そのあとにフルーティな香りがふわりと残ります。
濃厚さがありながら、後味は重すぎず、バランスの良い味わいに仕上がりました。

しころ蜂蜜は結晶しやすい蜂蜜とも言われています。
時間とともに少しずつ表情を変えていくのも、自然の蜂蜜ならではの面白さです。

トーストやヨーグルトにはもちろん、チーズや紅茶にもおすすめ。
北海道の短い夏が育てた黄色い蜂蜜を、ぜひお楽しみください。